«Бригантина» по-белорусски – это вкусно!

Скажите, любите ли вы белорусскую кухню так же сильно, как любим ее мы? Сытную, красивую, колоритную... Уверены, национальная кухня нашей страны заслуживает особого внимания. В преддверии Дня народного единства, когда многие заведения общественного питания Рогачевщины устраивают дни белорусской кухни, окунемся в ее глубины вместе с Александром Никитиным, заведующим кафе «Бригантина» Рогачевского МКК.

Да-да, половина планеты Земля знает о самой вкусной сгущенке, рождающейся в стенах комбината, а вот о том, что в кафе предприятия подают отменные блюда, в том числе и белорусской кухни, известно только тем, кому довелось хоть раз там побывать.

Влюбить общество в нашу кухню

Александр Никитин – кулинарный чародей, знающий, как проложить путь к сердцу посетителей кафе через их желудок. Он не просто владеет секретами мастерства, но и щедро делится ими: ведет аккаунт в TikTok, регулярно проводит мастер-классы в кафе, раскрывая секреты приготовления разных блюд.
В копилке повара со стажем немало рецептов, в том числе и из белорусской кухни (смотрите  фото).

– Я люблю готовить блюда, принадлежащие к кухням зарубежных стран. Но, конечно же, для нас, белорусов, основа – белорусская кухня. И мы должны ее развивать, – считает Александр Никитин. – Белорусский стиль сейчас в тренде в сфере общественного питания. Это очевидно. Вот и в нашем кафе каждый четверг – день белорусской кухни. Мы стремимся удивлять ее разнообразием. Конечно, есть блюда-хиты, которые неизменно пользуются любовью у посетителей. Например, драники в горшочках с колбасой или сметаной.

В «Бригантину» многие приходят и для того, чтобы полакомиться фирменной мачанкой. Классическое блюдо, чье название говорит само за себя: блины нужно обмакивать в густую подливу, в которой присутствуют разные виды мяса (свиные ребра, домашняя колбаса, копчености, сало).

Зачетный вкус и оригинальная подача

Изысканность белорусской кухни здесь подчеркивают особой подачей.

– Для создания атмосферы аутентичности мы используем глиняные горшочки, чугунные сковородки, деревянные доски, глиняную посуду, словно пришедшую из бабушкиного погреба. Преображаем интерьер, заменяем обычные скатерти на тематические. Людям это нравится! – утверждает Александр Анатольевич. – Белорусскую кухню любят все: и местные жители, и гости города. Приезжая из других городов и стран, люди обязательно дегустируют нашу знаменитую сгущенку, пробуют сыры в ассортименте и, конечно, не могут устоять перед белорусской кухней. И, как правило, бывают покорены.

Топ-5 блюд

Если составить своеобразный рейтинг блюд белорусской кухни, которые пленили сердца посетителей «Бригантины», то по словам Александра Никитина, его возглавят: драники, бабка, мачанка, картофельные оладьи с мясом (колдуны), котлета «Папараць-кветка».